Ο Γιάννης Τσορτέκης γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Νέο Ψυχικό της Αθήνας. Είναι απόφοιτος του Εθνικού Θεάτρου και απόφοιτος του Τμήματος Θεατρικών Σπουδών της Σχολής Ανθρωπιστικών και Κοινωνικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Πατρών.
Είναι ευρέως γνωστός για τη συμμετοχή του στην τηλεοπτική μεταφορά του διηγήματος "Το 10" του Μιλτιάδη Καραγάτση στην τηλεόραση του Alpha κατά τη σεζόν 2007-2008. Ακολούθησαν κάποιες κινηματογραφικές εμφανίσεις, στην ταινία "Το μικρό ψάρι" και πιο πρόσφατα στην ταινία "Η μπαλάντα της καρδιάς της Τρύπιας". Το 2021, έλαβε το βραβείο "Καλύτερου ηθοποιού" για τον ρόλο του στην ταινία αυτή. Τη σεζόν 2021, κέρδισε τη σειρά "Kart Postal" στην ΕΡΤ1. Το 2022 επέστρεψε για να συμμετάσχει σε τρεις παραγωγές, τη "Σκοτεινή Θάλασσα", τον "Μαέστρο" του Χριστόφορου Παπακαλιάτη στο MEGA, που πλέον προβάλλεται στο Netflix με την επίσημη ονομασία Maestro in Blue και τη σειρά "Αυτή η νύχτα μένει" στον Alpha.
Το 2009 του απονεμήθηκε το βραβείο "Κάρολος Κουν" για την ερμηνεία του στο έργο "Μαύρη Ειρήνη" του Δημήτρη Μαρωνίτη.
